山西太原戒毒所戒毒人员“厨王”大赛背后的故事

　　今儿请您吃：蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿……先别走，这不是要给你说相声，是要给今天的厨王大赛来段开场白。

　　蓑衣黄瓜、拌三丝、三色萝卜条、过油肉、清蒸鱼、地三鲜……一道道色香味俱全的菜肴散发着诱人的香味，惹得评委们垂涎三尺，可究竟谁才是今天的“厨王”呢？10月20日，山西省太原市戒毒所举办戒毒人员第一届厨王大赛，让来自该所的8组参赛人员同场竞技，在丰富戒毒人员文化生活的同时，也能更好地让其展现自我，安心戒治。

　　自选菜背后的准备

　　所里要举办厨王大赛，这让戒毒人员们激动万分，大家踊跃报名，都想展示厨艺。最终经过大众评审和队里推荐，才确定了参赛的8组16名选手。

　　“凉拌豆腐丝吧？这菜不错，既爽口也好看。”在比赛前，5号参赛选手小唐和小高正在研究各类菜肴的做法，一边向同伴们征集意见，看看比赛时做什么样的菜才能出奇制胜。“嗯，我看不错，再看看做法简不简单，别忘了还有时间限制的。”身旁的同伴对这道菜也比较喜欢，同时提醒参赛的小唐和小高注意比赛的规则和要求。

　　此次竞赛要求参赛队准备三道热菜和一道冷菜，其中两个为必选菜，两道为自选菜。为了在规定的时间内完成这四道菜，同时又要使自己的参赛作品健康营养、富有特色，自报名以来，各参赛队可谓费尽心思。他们有的研究做菜工序、造型摆设，有的则翻阅以往做菜心得，准备亮出拿手私房菜。

　　上午9时30分，比赛正式开始。8支参赛队队员统一身穿黑色、白色工作服，佩戴白色厨师帽、袖套和围裙，在赛场外整齐列队待命。按照比赛流程，竞赛分为三轮进行，每一轮比赛结束后由礼仪组将各队的菜肴摆上前台，供评委们品尝打分。

　　这是一场“美食嘉年华”

　　随后，选手们清洁双手，开始正式比赛。一时间，锅碗瓢盆奏起了“欢乐的旋律”，参赛队员们各司其职，洗菜的洗菜，切菜的切菜，炒菜的炒菜，他们手法娴熟地翻炒、颠锅，配合密切、有条不紊地进行着焖、蒸、煮、炒的每一道程序，吸引着众评委的目光。

　　“咦？这道菜蛮特别的，这是豆腐还是什么啊？”3号选手的“糖醋茄盒”引起记者的好奇。“这个是茄子，先做好造型，再进行油炸，后浇上糖醋汁……”3号参赛选手一边乐呵呵地给记者讲解这道菜的做法，一边拿出碟子装盘摆造型。

　　“上菜啦！上菜啦！”60分钟很快过去，各参赛队已完成了自己的作品，工作人员将一道道拿手好菜端上品菜席。色、香、味俱全的美味佳肴令人目不暇接，食指大动、食欲大开。由专业评委、民警代表、媒体、戒毒人员代表组成的评委团早已按捺不住，待各队介绍完各自的菜名、菜式及特点后，他们依次从右至左，开始品尝每一道菜，并按照其刀法、色、香、味、型进行当场打分。

　　评委们边尝边讨论，对各队的菜肴无不点头称赞，活动现场洋溢着欢乐幸福的氛围，俨然成了一场“美食嘉年华”。通过此次厨艺比赛，不仅展示了戒毒人员的精湛厨艺，而且激发了戒毒人员展现自我的热情，就像5号参赛选手小唐接受记者采访时说的那样，“这次活动对我来说有特殊的意义，以前的我在家里很少进厨房，通过这次锻炼，我体验到父母、妻子的辛苦，还有6个月我就可以出去了，我出去后一定要为我的家人做一顿饭，让他们看看，我没有放弃生活，一定会好好做人。”

　　竞赛背后的故事

　　经过综合评比，5号参赛队荣获厨王称号。为使此次厨艺大赛顺利开展，该局提前拟定了活动方案，明确了活动筹备组、计时计分组、保卫组、后勤组工作人员及职责。戒毒所民警们为竞赛的顺利进行提供了全方位的保障，竞赛前，他们分工协作，布置赛场、购置大众调料、订制厨师围腰和帽子、落实普通烹饪用具；竞赛时，他们及时提供赛场服务，处理突发事件。

　　多年来，该所重视戒毒人员的劳动技能培训，使其在戒毒期间内掌握一门技能，为今后更好地融入社会奠定了基础。此次活动是该所对戒毒人员进行技能培训的一种，通过厨艺展将平时所学理论与实际操作相结合，将戒毒人员自己独创与师傅指导相结合，使技能得到充分施展；既是厨艺的展示，更是该所职业技能培训方式的拓展和职业技术教育的成果展示。